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입안에서 부서지는 고소한 아몬드 쿠키 만들기

Name: 입안에서 부서지는 고소한 아몬드 쿠키 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 아몬드 가루(almond flour); 밀가루(wheat flour); 슈가파우더(powdered sugar); 베이킹 소다(baking soda); 베이킹 파우더(baking powder); 소금(salt) 한 꼬집; 식용유(oil); 통아몬드(whole almond); 계란 노른자(egg yolk)

아몬드 가루와 밀가루를 배합하여 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 내는 전통적인 아몬드 쿠키 레시피입니다.

#손님상#홈베이킹#명절음식

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재료

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도구

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조리 순서

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1
아몬드 가루, 밀가루, 슈가파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 볼에 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
아몬드 가루는 껍질이 포함된 것을 사용하면 풍미와 식감이 더 좋아진다.
2
반죽이 뭉쳐질 때까지 식용유를 조금씩 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
땅콩유를 사용하면 아몬드 풍미와 잘 어울리며, 카놀라유나 해바라기유 같은 중성적인 기름도 좋다.
3
반죽을 약 15g씩 떼어 동그랗게 모양을 잡는다.
반죽이 뭉쳐지면 모양을 잡을 수 있다.
4
유선지를 깐 팬 위에 반죽을 올리고, 자른 통아몬드를 위에 뿌려준다.
이 단계 재료
통아몬드는 세로로 자르거나 적당한 크기로 썰어 준비한다.
5
포크를 사용하여 반죽을 살짝 눌러 평평하게 만든다.
포크로 누르면 표면이 고르게 되어 조리 시간이 일정해진다.
6
반죽 윗면에 계란 노른자를 바른 뒤, 준비한 아몬드 조각을 올린다.
이 단계 재료
계란 노른자는 광택을 위해 사용한다.
7
오븐에 넣고 굽는다.