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아몬드 쿠키 레시피 | 바삭하고 고소한 버터 풍미
버터와 아몬드의 풍미가 어우러진 바삭한 식감의 아몬드 쿠키입니다.
#홈베이킹#간식#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 무염 버터 60g을 넣고 핸드믹서로 크림 상태가 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 2
설탕 50g을 넣고 밝은 색이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 3
달걀 1/2개를 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
이 단계 재료만약 달걀과 버터가 분리되면 박력분을 아주 소량 넣어 해결할 수 있다. 단, 전체 박력량보다 많이 넣지 않도록 주의한다.
- 4
바닐라 익스트랙 1/4 작은술을 넣고 계속 섞는다.
이 단계 재료 - 5
체에 박력분 100g, 아몬드 가루 30g, 소금 한 꼬집을 함께 친다.
이 단계 재료 - 6
고무 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않게 섞는다.
- 7
지퍼백에 반죽을 넣고 밀대로 밀어 두께 3mm가 되도록 평평하게 편다.
- 8
반죽 가장자리를 정리한 뒤, 8.5x2.5cm 크기로 직사각형 모양으로 자른다.
- 9
자르고 남은 가장자리 반죽을 모아 다시 둥글게 만든 뒤, 푸들 모양 커터로 찍어낸다.
반죽이 너무 부드우면 냉장고나 냉동실에 잠시 넣어 굳힌 뒤 작업한다.
- 10
자른 반죽 윗면에 달걀물을 바르고 아몬드 슬라이스를 올린다.
이 단계 재료 - 11
유선지를 깐 팬에 올린 뒤 160℃ 오븐에서 약 11분간 굽는다.
160도 - 12
완성된 쿠키를 식힘망으로 옮겨 식힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀과 버터가 분리될 경우 박력분을 아주 소량 넣어 조절할 수 있지만, 전체 계량된 박력량(100g)을 초과하지 않도록 주의해야 한다.
- —반죽이 너무 부드워 모양 잡기가 어려우면 냉장고나 냉동실에 넣어 단단하게 만든 뒤 작업하면 편리하다.
- —이 쿠키는 얇게 구워지므로 나중에 샌드위치처럼 두 장을 겹쳐 먹기에도 좋다.
이 레시피는 Cooking with Dog의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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