한식·찜·조림·난이도 쉬움

묵은지 군내 없이 부드럽게! 된장 들기름 마사지 비법

Name: 묵은지 군내 없이 부드럽게! 된장 들기름 마사지 비법
Yield: 4~5인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 묵은지 1kg; 대파 1대; 건멸치 한 줌; 물 또는 쌀뜨물 500ml; 설탕 0.5큰술; 다진 마늘 1큰술; 들기름 3큰술; 된장 1큰술

양념을 씻어낸 묵은지를 설탕, 다진 마늘, 들기름, 된장과 함께 손으로 주물러 식감을 부드럽게 만든 뒤 끓여내는 요리입니다.

#손님상#밥도둑#묵은지

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재료

기준 4~5인분

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조리 순서

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1
묵은지는 양념을 물에 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 꽉 짜서 준비한다.
이 단계 재료
2
볼에 묵은지 1kg와 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 3큰술, 된장 1큰술을 넣고 손으로 바락바락 주물러 '마사지'를 해준다.
이 단계 재료
이 과정이 식감을 부드럽게 만든다.
3
냄비 바닥에 대파 1대와 건멸치 한 줌을 깔고, 그 위에 마사지한 묵은지를 올린다.
이 단계 재료
4
물(또는 쌀뜨물) 500ml를 붓고 불을 켠다.
5
김이 오르기 시작하면 뚜껑을 덮고 30분간 푹 지져준다.