한식·볶음·난이도 보통
해물찜 맛이 나는 콩나물 어묵볶음
해물 없이도 해물찜 같은 감칠맛을 내는 콩나물 어묵볶음 레시피입니다.
#반찬#콩나물#어묵#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
어묵 4장을 뜨거운 물에 데친 후 물기를 빼고 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
양파 반개는 채 썰고, 홍고추 1개와 꽈리고추 라며 100g은 씨를 빼고 채 썬다.
이 단계 재료 - 3
대파 1대를 어슷하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 4
진간장 3스푼, 참치액 1스푼, 올리고당 1스푼, 미림 2스푼, 고추장 반스푼, 고춧가루 2스푼 반, 다진마늘 1스푼을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 낸다.
이 단계 재료 - 6
대파 향이 올라오면 어묵과 고추를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 7
어묵을 잠시 건져둔 뒤, 팬에 콩나물 400g과 식용유 1바퀴를 두르고 양파를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 놔둔다.
중불 - 9
뚜껑을 열고 만들어둔 양념장과 물 2스푼을 넣은 뒤, 건져두었던 어묵을 다시 넣어 강불로 빠르게 볶는다.
강불이 단계 재료 - 10
들깨가루 2스로를 넣고 섞은 뒤, 마지막에 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —해물 없이도 어묵과 양념의 조합으로 해물찜 같은 맛을 낼 수 있습니다.
- —콩나물 조리 시 수분이 나오므로 물 2스푼을 함께 넣어 양념을 풀어줍니다.
- —마지막에 들깨가루를 넣으면 고소한 맛이 배가됩니다.
이 레시피는 뚝딱Tooktak의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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