입안에서 녹는 부드러운 마늘 버터 닭가슴살 구이

닭가슴살 필레 550g의 수분을 종이 타월로 제거한 뒤, 적당한 두께로 썬다.

두껍게 썰면 조리 시간이 길어집니다.

고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.

고기 0.5kg 기준 소금 0.5스푼을 사용합니다.

파슬리(또는 딜)와 으깬 마늘을 섞어 향긋한 페이스트를 만든다.

마늘을 먼저 으깨면 즙이 나와 양념이 더 잘 배어듭니다.

버터 50g을 닭고기 크기로 잘라 준비한다.

냉동 버터는 닭고기 크기로 잘라 준비합니다.

닭가슴살에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤 남은 가루를 털어낸다.

밀가루 옷은 겉을 바삭하게 만들어줍니다.

팬에 식용유 1스푼을 두르고 센 불에서 닭고기를 2~3분간 노릇하게 굽는다.

고기 가장자리가 하얗게 변하면 잘 익은 것입니다.

고기를 뒤집은 뒤, 준비한 버터 조각을 각 조각 위에 올린다.

기름진 것이 싫다면 버터 양을 줄여도 됩니다.

반대쪽도 2~3분 정도 더 구워 완성한다.

고기 두께와 실온 상태에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.