일식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움·약 15분

15분 완성! 일본식 소고기 덮밥(규동) 레시피

Name: 15분 완성! 일본식 소고기 덮밥(규동) 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 소고기(얇게 썬 것) 150g; 양파 1/2개; 일본식 단립종 쌀로 지은 밥 2그릇; 다시마 육수(dashi stock) 300ml; 일본식 진간장(koikuchi shoyu) 2큰술; 미린 2큰술; 사케(또는 화이트 와인) 2큰술; 설탕 1.5큰술; 일본식 연간장(usukuchi shoyu) 1작은술; 다진 생강 1작은술; 다진 마늘 1/4작은술; 치킨 스톡(가루) 1/2작은술; 베니쇼가(붉은 생강 절임); 시치미 토가라시

얇게 썬 소고기와 달콤 짭짤한 육수를 곁들인 정통 일본식 소고기 덮밥입니다.

#초스피드#혼밥#일본식

유튜브 채널 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
양파 1/2개를 웨이브 모양으로 썰어 층을 분리해 준비한다.
이 단계 재료
2
냄비에 다시마 육수 300ml, 진간장 2큰술, 미린 2큰술, 사케 2큰술, 설탕 1.5큰술, 연간장 1작은술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 치킨 스톡 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
준비한 양파를 육수에 넣고 약불에서 끓이다가, 양파가 부드러워질 때까지(약 5분) 익힌다.
약불
이 단계 재료
4
양파가 어느 정도 익으면 소고기 150g을 넣고 고기가 색이 변할 때까지(약 1~2분) 저어가며 익힌다.
이 단계 재료
5
그릇에 담은 밥 위에 소고기와 양파를 올린 뒤, 남은 육수를 1~2큰술씩 끼얹는다.
이 단계 재료
6
베니쇼가와 시치미 토가라시를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—고기는 1-3mm 두께로 아주 얇게 썰린 것을 사용하는 것이 핵심이다.
—치킨 스톡을 넣으면 프랜차이즈 식당 특유의 감칠맛(junky flavor)을 재현할 수 있다.
—소고기를 너무 오래 익히지 않도록 주의하며, 잔열로 조리할 때는 90% 정도 익었을 때 불을 끈다.
—육수 양을 늘려 밥에 더 많이 적셔 먹는 스타일(tsuyu daku)로 즐길 수도 있다.

이 레시피는 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.