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레몬 스틱(Zitronenstangen) 만들기

Name: 레몬 스틱(Zitronenstangen) 만들기
Yield: 수량 불명
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(Mehl Typ 405) 150g; 버터(Butter) 125g; 설탕(Zucker) 75g; 달걀(Ei) 1개; 베이킹파우더(Backpulver) 5g; 바닐라 설탕(Vanillezucker) 1봉; 아몬드 가루(gem. Mandeln) 125g; 설탕(Zucker) 150g; 레몬(Zitronen) 2개

부드러운 버터 반죽 사이에 상큼한 레몬과 고소한 아몬드 필링을 넣어 구운 달콤한 디저트입니다.

#간식·디저트#홈베이킹

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재료

기준 수량 불명

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도구

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조리 순서

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1
볼에 밀가루 150g, 버터 125g, 설탕 75g, 달걀 1개, 베이킹파우더 5g, 바닐라 설탕 1봉을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
반죽을 너무 세게 휘젓지 말고 잘 치대어 뭉쳐준다.
2
완성된 반죽은 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.
반죽을 차갑게 해야 나중에 자르기 쉽다.
3
아몬드 가루 125g, 설탕 150g, 레몬즙과 레몬 제스트를 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료
필링은 마지판(Marzipan)처럼 찰진 질감이 될 때까지 섞는다.
4
베이킹 페이퍼를 깐 판 위에 반죽의 절반을 얇게 펴고, 그 위에 필링을 골고루 펴 바른다.
반죽을 아주 얇게 펴는 것이 중요하다.
5
필링 위에 남은 반죽 절반을 덮는다.
두 장의 반죽 사이에 필링을 가두는 방식이다.
6
오븐을 165도(컨벡션 모드)로 예열한 뒤, 반죽을 넣고 약 15분간 굽는다.
165도
필요에 따라 온도를 조절할 수 있다.
7
구워진 스틱을 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
완전히 식어야 깔끔하게 잘린다.