애플 크리스프 치즈케이크 바 만들기

블렌더에 그래함 크래커 시트 13장, 황설탕 1/4컵, 시나몬 가루 3/4작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 가루가 될 때까지 갈아준다.

그래함 크래커를 곱게 분쇄한다.

분쇄된 재료에 녹인 버터 6큰술을 넣고 젖은 모래 같은 질감이 될 때까지 잘 섞는다.

팬 바닥에 고르게 누르며 모양을 잡는다.

준비된 팬(9x23cm(9인치))에 크러스트를 깔고 오븐(175°C(350°F))에서 10분간 구운 뒤 식힌다.

컵 뒷면을 이용해 평평하게 누른다.

중약불로 가열한 팬에 버터 3큰술을 녹인 후, 잘게 썬 사과 2개를 넣는다.

사과는 작게 깍둑썰기하여 준비한다.

황설탕 4큰술, 애플파이 스파이스 1작은술, 시나몬 가루 1작은술, 소금 한 꼬집, 라임즙 약간을 넣고 5분간 익힌 뒤 옆으로 옮겨 식힌다.

라임즙이 단맛의 균형을 잡아준다.

볼에 중력분 1/2컵, 애플 시나몬 인스턴트 오트(또는 일반 오트) 3/4컵, 황설탕 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.

일반 오트를 사용할 경우 설탕 양을 조절할 수 있다.

여기에 녹인 버터 6큰술을 넣고 버터가 골고루 코팅되도록 잘 부수며 섞는다.

볼에 실온 상태의 크림치즈 455g(16oz)와 설탕 1/2컵을 넣고 부드럽게 섞은 뒤, 사워크림 2큰술, 바닐라 추출물 2작은술, 계란 2개를 넣어 저속으로 혼합한다.

크림치즈는 반드시 실온 상태여야 한다.

크러스트 위에 치즈케이크 혼합물을 고르게 펴 바른다.

치즈케이크 위에 크리스프 토핑의 절반을 뿌리고 그 위에 사과를 올린 뒤, 남은 토핑으로 마무리한다.

사과가 모든 조각에 들어갈 수 있도록 배치한다.

오븐에서 45~50분간 구운 뒤, 가운데를 찔러보아 깨끗하게 나오면 꺼낸다.

완성 후 완전히 식힌 뒤 최소 6시간 또는 밤새 냉장 보관한다.

냉장 보관이 끝난 디저트를 팬에서 분리하여 자른다.