갈릭 버터 치즈 브레드 1차 발효로 완성하는 초간단 레시피

볼에 차가운 우유 150g을 넣는다.

강력분 250g, 이스트 3g, 설탕 30g, 소금 3g, 차가운 휘핑크림 30g을 넣고 제빵기 저속 모드(2~3단)에서 3분간 반죽한다.

무염 버터 20g을 넣고 고속 모드(5~6단)에서 10분간 반죽한다.

반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 계속 반죽한다.

반죽 온도는 24~28°C를 유지해야 하며, 28°C를 넘지 않도록 주의한다.

반죽을 약 1시간 동안 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.

발효된 반죽을 눌러 가스를 빼준다.

가염 버터 20g, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 파슬리 적당히, 마요네즈 1작은술을 섞어 소스를 만든다.

반죽 사이에 모짜렐라 치즈를 넣고 소스를 바른 뒤, 오븐을 170°C로 10분간 예열한 후 18~20분간 굽는다.