감자 다짐육 그라탱 만들기

감자를 큐브 모양으로 썬 뒤, 해바라기씨유를 두른 팬에 감자튀김처럼 튀겨낸 후 따로 둡니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 양파 페이스트를 넣어 볶습니다.

다진 당근, 각종 향신료(파슬리, 마늘 가루, 파프리카, 큐민, 강황, 소금, 후추)와 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 잠시 뭉근하게 끓입니다.

다짐육과 토마토 퓨레 500ml를 넣고 잘 섞은 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 뭉근하게 조리합니다.

오븐용 그라탱 용기에 튀긴 감자를 먼저 깔고, 그 위에 만들어둔 볼로네제 소스를 부어 골고루 펼칩니다.

그 위에 모짜렐라 치즈와 파슬리를 뿌린 뒤, 치즈가 녹을 때까지 오븐의 그릴 모드로 굽습니다.