양식·구이·난이도 어려움
맥주로 숙성한 부드러운 돼지고기 롤과 감자 요리
맥주에 2시간 동안 숙성시킨 돼지고기 속에 치즈, 햄, 피클 등을 넣어 돌돌 말아 구운 요리입니다.
#손님상#메인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지고기 속에 얼음을 넣어 모양을 잡고, 이쑤시개로 고정한다.
이 단계 재료 - 2
맥주에 고기를 넣고 2시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료 - 3
숙성된 고기에서 이쑤시개와 얼음을 제거한다.
이 단계 재료 - 4
팬에 버터 30g을 녹인 뒤, 잘게 다진 양파 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
얇게 썬 파프리카, 다진 피클 100g, 후추 2g, 소금 2g을 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료 - 6
고기 위에 속재료를 깔고 치즈 100g과 햄 100g을 올린다.
이 단계 재료 - 7
삶은 계란 6개를 으깨어 속재료 위에 올린 뒤, 돌돌 말아 이쑤시개로 고정한다.
이 단계 재료 - 8
마요네즈 100g, 머스타드 30g, 피클 국물 100ml를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 9
고기 롤에 소스를 바르고 알루미늄 호일로 감싸 1시간 동안 굽는다.
- 10
감자를 반으로 잘라 물 1L, 굵은 소금 2g과 함께 15분간 삶는다.
이 단계 재료 - 11
삶은 감자를 녹인 버터 50g, 다진 마늘 10g, 단맛 파프리카 2g과 섞는다.
이 단계 재료 - 12
레몬즙 1개 분량, 소금 2g, 후추 2g을 더해 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 모양을 잡기 위해 얼음을 사용하고 이쑤시개로 고정한다.
- —삶은 계란을 으깨어 속재료의 결합력을 높인다.
- —감자는 삶은 후 버터와 마늘로 풍미를 더한다.
이 레시피는 Cookrate - Magyarország의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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