양식·전·부침·난이도 보통

빵 대신 오트밀을 넣은 촉촉하고 부드러운 고기 완자 레시피

Name: 빵 대신 오트밀을 넣은 촉촉하고 부드러운 고기 완자 레시피
Yield: 23-24개
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 500g; 돼지고기 500g; 양파 200-300g; 오트밀(귀리) 100g; 물 150g; 소금 16g; 흑후추 1-3g; 마늘 10-20g; 식용유 30g

빵이나 우유 대신 오트밀을 사용하여 수분을 머금게 만든 건강하고 촉촉한 고기 완자입니다.

#건강식#초스피드#다이어트#손님상

유튜브 채널 Любовь Сазонова

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재료

기준 23-24개

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도구

고기 분쇄기구매프라이팬구매뚜껑

조리 순서

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1
소고기와 돼지고기를 손질한 뒤 분쇄기에 넣기 좋게 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료
큰 힘줄이나 과도한 지방은 제거한다.
2
따뜻한 물 150g에 오트밀 100g을 넣고 약 10분간 불려둔다.
이 단계 재료
오트밀이 물을 흡수하여 완자의 수분을 유지해 준다.
3
양파를 손질하여 분쇄기에 넣을 수 있는 크기로 썬다.
이 단계 재료
4
분쇄기에 고기, 양파, 마늘을 넣고 1차로 간다. 여기에 불린 오트밀, 소금 16g, 후추 1-3g을 넣고 다시 한번 분쇄기에 통과시켜 섞는다.
이 단계 재료
재료를 두 번 나누어 분쇄하면 질감이 더 부드럽고 균일해진다.
5
반죽을 치대며 뭉친 뒤, 손에 물을 살짝 묻혀 75g씩 둥글게 모양을 잡는다.
손에 물을 묻히면 반죽이 달라붙지 않는다.
6
팬에 식용유 30g을 두르고 달군 뒤, 완자를 올려 앞뒤로 각 2-3분씩 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
너무 뜨거운 팬에 바로 넣으면 기름이 튈 수 있으니 주의한다.
7
완자를 뒤집은 후 뚜껑을 덮고, 물이나 육수를 약간 부은 뒤 불을 낮춰 5-10분간 찌듯 익힌다.
완자 크기에 따라 찌는 시간을 조절한다.
8
완자가 다 익으면 불을 끄고 잔열로 5분간 두어 속까지 익힌다.