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100칼로리 피자 도전! 4가지 베이스 실험
일반적인 배달 피자의 높은 칼로리를 대신할 100칼로리 이하의 창의적인 피자 베이스 4종(옥수수 케이크, 또띠아, 치킨, 콜리플라워)을 만드는 실험적인 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
옥수수 케이크 위에 파사타 1큰술과 라이트 모짜렐라 15g을 나누어 바른 뒤, 반으로 자른 페퍼로니와 마늘 가루, 칠리 플레이크, 오레가노를 뿌린다.
이 단계 재료페퍼로니의 기름이 녹아 나와 풍미를 더한다.
- 2
밀가루 18g, 소금 한 꼬집, 물을 섞어 반죽을 만든 뒤 최대한 얇게 펴서 팬에 굽는다.
이 단계 재료반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 약간 더 사용한다.
- 3
구워진 또띠아 베이스 위에 파사타 소스, 모짜렐라, 파프리카, 적양파를 올린다.
이 단계 재료채소를 듬뿍 넣어 칼로리 대비 포만감을 높인다.
- 4
삶은 닭가슴살을 잘게 찢어 양파/마늘 가루, 소금, 후추와 섞은 뒤 얇게 펴서 팬에 굽는다.
이 단계 재료치킨 베이스는 얇게 펴야 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- 5
해동한 콜리플라워 라이스에 계란 흰자를 섞어 양념한 뒤, 얇게 펴서 굽는다.
이 단계 재료계란 흰자는 결합력을 높이는 역할을 한다.
- 6
콜리플라워 베이스 위에 파사타 소스, 체리 토마토, 모짜렐라, 오레가노를 올린 뒤 마지막에 바질을 얹어 완성한다.
이 단계 재료바질은 마지막에 올려야 향이 살아난다.
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이 영상의 핵심 팁
- —배달 피자의 칼로리(약 800kcal)와 비교하여 100kcal 내외의 저칼로리 대안을 찾는 실험이다.
- —옥수수 케이크 베이스는 페퍼로니 기름이 녹아드는 것이 핵심이다.
- —또띠아 베이스는 최대한 얇게 펴는 것이 중요하다.
- —치킨 베이스는 얇게 구워야 바삭한 식감을 낼 수 있다.
- —콜리플라워 베이스는 계란 흰자를 사용하여 형태를 잡는다.
이 레시피는 Barry Lewis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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