중동·아프리카·샐러드·난이도 보통
클래식 레바논식 허브 샐러드 타불레
신선한 파슬리와 민트, 상큼한 레몬즙이 어우러진 레바논의 전통적인 허브 샐러드입니다.
#초스피드#샐러드#중동요리
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 파인 불그르 50g을 넣고 레몬즙 4큰술(약 70ml)을 부어 30분간 불린다.
이 단계 재료불그르는 물을 흡수하여 부드러운 식감이 된다.
- 2
양파 100g을 아주 잘게 다진 뒤, 소금 3/4 작은술과 후추 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어 30분간 둔다.
이 단계 재료양파의 매운맛을 빼기 위해 소금과 함께 재워둔다.
- 3
토마토 3개를 반으로 잘라 씨와 과육 속의 물기를 제거한 뒤, 작은 큐브 형태로 다진다.
씨와 물기를 최대한 제거해야 식감이 좋다.
- 4
파슬리 400g의 잎을 줄기에서 모두 분리한 뒤, 아주 곱게 다진다.
이 단계 재료줄기를 완전히 제거해야 식감이 훨씬 좋아진다.
- 5
민트 8-10줄기의 잎을 따서 얇게 채 썬다.
이 단계 재료약 1/4 컵 분량이 되도록 준비한다.
- 6
큰 볼에 다진 파슬리, 토마토, 양파, 불리된 불그르, 올리브 오일 60ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
민트와 남은 레몬즙을 취향에 맞게 조금씩 더하며 맛을 조절한 뒤, 최소 30~60분간 두었다가 먹는다.
이 단계 재료민트의 향이 강할 수 있으므로 마지막에 조금씩 넣으며 균형을 맞춘다.
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이 영상의 핵심 팁
- —불그르(Bulgur)는 미리 레몬즙에 불려두면 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
- —양파는 아주 잘게 다져 소금에 재워두면 매운맛이 빠진다.
- —파슬리는 줄기를 완전히 제거하고 잎만 아주 곱게 다지는 것이 핵심이다.
- —토마토의 씨와 과즙을 잘 제거해야 샐로가 너무 질척이지 않는다.
- —완성 후 최소 30분에서 60분 정도 두어야 맛이 조화롭게 어우진다.
- —최대 12시간 전까지 미리 만들어 둘 수 있지만, 그 이상 두면 파슬리가 무를 수 있다.
이 레시피는 Middle Eats의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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