아시안·국·수프·찌개·난이도 쉬움

케랄라 스타일 베지터블 스튜 레시피

Name: 케랄라 스타일 베지터블 스튜 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 코코넛 오일(Coconut Oil) 3큰술; 카다멈(Cardamom) 4개; 클로브(Clove) 6개; 시나몬 스틱(Cinnamon Stick) 7.5cm(3인치); 생강(Ginger) 2.5cm(1인치); 그린 칠리(Green Chilli) 3~4개; 양파(Onion) 1개; 커리 잎(Curry Leaves) 2줄기; 소금(Salt) 1¼작은술; 감자(Potato) ½컵; 당근(Carrot) ½컵; 그린 빈(Green Beans) ¼컵; 콜리플라워(Cauliflower) ½컵; 물(Water) 1½컵(375ml); 진한 코코넛 밀크(Thick Coconut Milk) 1컵(250ml); 으깬 흑후추(Crushed Black Pepper) ¾작은술; 캐슈넛(Cashew Nut) 10개

신선한 채소와 향긋한 향신료, 부드러운 코코넛 밀크가 어우러진 인도 케랄라식 채소 스튜입니다.

#혼밥#채식#건강식

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
코코넛 오일 3큰술을 팬에 두르고 카다멈 4개, 클로브 6개, 시나몬 스틱 7.5cm(3인치), 생강 2.5cm(1인치), 그린 칠리 3~4개, 양파 1개, 커리 잎 2줄기를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
2
감자 ½컵, 당근 ½컵, 그린 빈 ¼컵, 콜리플라워(선택) ½컵을 넣고 소금 1¼작은술로 간을 한다.
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3
물 1½컵(375ml)을 붓고 채소가 익을 때까지 끓인다.
4
채소가 어느 정도 익으면 진한 코코넛 밀크 1컵(250ml)을 붓고 으깬 흑후추 ¾작은술을 넣는다.
이 단계 재료
5
마지막으로 캐슈넛(선택) 10개를 넣어 완성한다.
이 단계 재료