한식·찜·조림·난이도 쉬움
초간단 등갈비찜
간장과 유자청을 활용해 잡내 없이 달콤 짭짤하게 만드는 초간단 등갈비찜입니다.
#초스피드#손님상
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
등갈비 600g의 핏물을 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 닦아 준비한다.
이 단계 재료뼈 사이 가시를 제거하면 더 좋다.
- 2
준비된 등갈비에 간장 4스푼과 유자원 4스푼을 넣는다.
이 단계 재료등갈비 양이 적을 경우 간장은 4스푼 정도로 조절 가능하다.
- 3
압력솥(또는 냄비)에 재료를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 중불로 가열하다가 김이 올라오면 약불로 줄여 15분간 익힌다.
중불 → 약불압력솥의 밀착력이 수분 증발을 막아 고기가 부드럽게 익는다.
- 4
조리가 완료되면 뚜껑을 열어 양념이 잘 배었는지 확인하고 완성한다.
뒤적거리지 않아도 시간이 지나면 자연스럽게 조리된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 간장과 유자원의 비율은 1:1이다.
- —간 선택: 쓴맛을 방지하기 위해 반드시 양조간장을 사용한다.
- —조리 효과: 압력솥의 밀착 구조 덕분에 수분이 유지되어 고기가 부드럽고 비릿한 냄새가 나지 않는다.
- —활용법: 유자원은 물과 1:4 비율로 희석하여 시원한 음료로 마실 수 있다.
이 레시피는 피닉스 아카데미의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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