양식·면·국수·난이도 보통

실패 없는 상큼한 레몬 페스토 파스타 만들기

Name: 실패 없는 상큼한 레몬 페스토 파스타 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 레몬 페스като(Lemon Pesto); 레몬 껍질 3개 분량; 마늘 60g; 레몬즙; 올리브 오일 2큰술; 냉이 페스토(냉이); 냉이 100g; 버터 4큰술(40ml); 로마네스코 브로콜리; 방울토마토; 숏파스타(사냐 페치/칸놀리키)

집에서도 실패 없이 대량으로 만들 수 있는 두 가지 스타일의 페스토(레몬, 냉이)를 활용한 파스타 레시피입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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도구

푸드프로세서구매감자칼구매양푼

조리 순서

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1
감자 칼을 이용해 레몬의 노란 껍질 부분만 얇게 벗겨냅니다.
흰 부분을 최대한 없애야 맛이 깔끔합니다.
2
푸드프로세서에 레몬 껍질, 마늘 60g, 레몬즙 일부, 올리브 오일 2큰술을 넣고 부드러운 형태가 될 때까지 갈아줍니다.
이 단계 재료
뻑뻑하면 레몬즙을 더 넣어 조절합니다.
3
데친 냉이 100g과 버터 4큰술(40ml)을 푸드프로세서에 넣고 갈아 냉이 페스토를 만듭니다.
이 단계 재료
냉이는 소금물에 데쳐 사용합니다.
4
삶은 숏파스타 면을 양푼에 담고 만들어둔 레몬 페스토를 넣습니다.
이 단계 재료
치즈가 이미 들어간 경우 간이 되어 있으므로 소금 조절에 유의합니다.
5
로마네스코 브로콜리와 방울토마토를 준비하고 소금과 올리브 오일로 밑간을 합니다.
이 단계 재료
6
삶은 면에 페스토와 채소를 넣고 잘 버무립니다.