중동·아프리카·구이·난이도 어려움
초간단 쉬시르박 레시피
밀가루 반죽과 고기 속을 채워 요거트 소스에 끓여내는 중동식 전통 요리입니다.
#손님상#중동요리
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 2컵, 설탕 0.5큰술, 소금 0.5큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
물 1컵을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 잘 치댄다.
- 3
반죽을 잠시 휴지시킨다.
효모가 들어가지 않으므로 재료가 섞이도록 잠시 두는 과정이다.
- 4
양파 1개를 깍둑썰기한 뒤, 식용유 3큰술을 두른 팬에서 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
볶은 양파에 다진 소고기 2g을 넣고 색이 변할 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
소금, 7스파이스 0.25작은술, 후추를 넣어 속재료를 완성한다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 6등분으로 나눈 뒤 밀대로 얇게 펴고, 가운데에 속재료를 올린다.
- 8
반죽을 말아 형태를 만든 뒤 팬에 담는다.
- 9
냄비에 요거트 1kg, 전분 1큰술, 물 1컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 10
섞은 요거트를 불에 올린 뒤, 끓기 시작하면 만들어둔 반죽을 하나씩 넣는다.
- 11
뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓인 뒤, 반죽을 뒤집어 다시 15분간 끓인다.
중불 - 12
마늘 7알과 소금을 다진 뒤, 버터 0.5큰술에 볶아 향을 내고 요거트에 섞는다.
이 단계 재료 - 13
마지막으로 고수 2큰술을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 14
별도로 버터 0.5큰술에 씻은 바스마티 쌀을 볶다가 물 1.5컵을 넣고 밥을 짓는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽에 효모가 없으므로 굽거나 끓이는 과정에서 형태를 유지하는 것이 중요하다.
- —속재료의 수분이 충분히 날아가야 완성도가 높다.
- —요거트 소스에 전분을 섞어 농도를 조절한다.
이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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