한식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 45분
봄 향 가득! 우삼겹 두릅솥밥 레시ly
향긋한 땅두릅과 고소한 우삼겹을 활용해 단맛과 풍미를 극대화한 솥밥입니다.
#두릅#솥밥#봄나물#우삼겹
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
냄비에 우삼겹 500g, 진간장 2T, 다진 마늘 1T, 후추 0.1스푼을 넣고 양념한다.
이 단계 재료 - 2
우삼겹을 바짝 볶은 뒤 고기는 따로 빼둔다.
이 단계 재료 - 3
땅두릅 200g을 먹기 좋은 크기로 손질한 뒤, 남은 우삼겹 기름에 두릅을 넣고 10초간 빠르게 볶아 따로 빼둔다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 씻은 쌀 300g과 물 380ml를 넣고 바닥을 긁으며 섞어준다.
- 5
뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓인 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
약불 - 6
완성된 밥 위에 다진 쪽파 50g, 구워둔 우삼겹과 두릅을 올린다.
이 단계 재료 - 7
계란 노른자 3개를 올리고 고추장 2T, 매실청 1T, 들기름 1T, 참깨를 뿌려 잘 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —두릅을 우삼겹 기름에 살짝 지지면 쌉싸름한 맛은 줄고 단맛이 올라온다.
- —우삼겹에서 나온 기름을 활용해 두릅을 볶으면 풍미가 더 좋아진다.
이 레시피는 1분요리 뚝딱이형의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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