한식·볶음·난이도 쉬움

주부 경력 30년도 놀란 역대급 멸치볶음 황금 레시피

Name: 주부 경력 30년도 놀란 역대급 멸치볶음 황금 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 잔멸치 50g; 꽈리고추; 간마늘 1큰술; 미향 1큰술; 꿀 또는 설탕 또는 물엿 또는 올리고당; 참기름 1큰술; 통깨 조금; 식용유 3큰술; 진간장 1/3큰술

건조된 잔멸치의 잡내를 제거하고 꽈리고추의 비타민 C로 칼슘 흡수를 높인 맛있는 밑반찬 레시피입니다.

#밑반찬#초스피드#집밥

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재료

기준 2인분

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도구

웍(또는 팬)구매채

조리 순서

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1
팬에 잔멸치 50g을 넣고 약 2분 동안 볶아줍니다.
이 단계 재료
건조된 멸치를 볶으면 잡내와 이물질 제거에 도움이 됩니다.
2
볶은 멸치는 채에 받쳐 가루를 탈탈 털어냅니다.
가루를 제거하면 맛이 깔끔해집ز니다.
3
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
이 단계 재료
4
웍에 식용유 3큰술과 간마늘 1큰술을 넣고 약불에서 마늘이 갈색빛이 될 때까지 볶습니다.
약불
이 단계 재료
센 불은 마늘이 탈 수 있으므로 주의합니다.
5
마늘 향이 올라오면 미향 1큰술과 진간장 1/3큰술을 넣습니다. (설탕 사용 시 이때 설탕 1큰술 투입)
이 단계 재료
멸치 자체의 짠맛이 있어 진간장은 선택 사항입니다.
6
준비한 멸치와 꽈리고추를 넣고 약 3분 동안 잘 볶아줍니다.
이 단계 재료
꽈리고추는 비타민 C 파괴를 막기 위해 나중에 넣습니다.
7
불을 끄고 꿀(또는 물엿/올리고당)을 넣어 빠르게 버무립니다.
단맛의 강도를 조절하기 위해 불을 끈 후 마지막에 넣습니다.
8
참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료