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그랑 마르니에 초콜라 치즈케이크 레시피

Name: 그랑 마르니에 초콜라 치즈케이크 레시피
Yield: 8개
Cuisine: 양식
Ingredients: 초콜릿 피스톨(Chocolate pistoles) 12컵; 생크림; 필리 크림치즈(Philly cream cheese); 초콜릿 쿠키 크럼블 20컵; 버터; 달걀 30개; 그랑 마르니에(Grand Marnier) 1/2컵; 생크림

녹인 초콜릿과 크림치즈, 쿠키 크럼블을 조합한 풍미 깊은 치즈케이크입니다.

#디저트#홈베이킹#치즈케이크

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재료

기준 8개

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도구

스테인리스 볼구매중탕용 냄비구매믹싱 볼구매오븐구매케이크 틀 8개구매

조리 순서

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1
초콜릿 피스톨 12컵과 생크림 일부를 스테인리스 볼에 넣고 끓는 물 위에서 중탕으로 녹여준다.
이 단계 재료
중탕을 하면 초콜릿이 타지 않고 매끄럽게 녹는다.
2
필리 크림치즈를 오븐에 넣어 살짝 데워 준비한다.
이 단계 재료
크림치즈를 데우면 믹싱 시 더 쉽게 섞인다.
3
녹인 버터와 초콜릿 쿠키 크럼블 20컵을 섞어 케이크 베이스를 만든다.
이 단계 재료
틀에 미리 기름칠을 해두면 나중에 분리가 쉽다.
4
준비된 틀에 크럼블을 깔고 평평하게 다져 베이스를 만든다.
틀에 맞춰 누르면 시간을 절약할 수 있다.
5
볼에 크림치즈를 넣고, 설탕 8컵(자막 기준)과 달걀을 하나씩 넣으며 섞는다.
이 단계 재료
설탕은 8컵으로 언급되었으나, 전체 양 대비 수치가 매우 높으므로 주의가 필요하다.
6
그랑 마르니에 1/2컵을 넣고, 녹여둔 초콜릿과 남은 생크림을 차례로 넣어 섞는다.
이 단계 재료
알코올을 원치 않으면 오렌지 추출액으로 대체 가능하다.
7
완성된 반죽을 8개의 케이크 틀에 나누어 담는다.
눈대중으로 무게를 느껴 나누거나 균등하게 분할한다.
8
175°C(350°F)(약 175°C)로 예열된 오븐에서 45~55분간 굽는다.
175도
너무 많이 부풀면 나중에 갈라질 수 있으므로 적당히 굳을 때까지 굽는다.
9
완성된 케이크는 식힌 후 냉동실에 넣어 다음 날 꺼내어 틀에서 분리한다.
냉동 상태에서 분리하면 틀에서 훨씬 쉽게 빠진다.