한식·구이·난이도 쉬움
암웨이 퀸 팬으로 바삭하게 만드는 갈치구이
특수 코팅 팬과 프로틴 스틱을 활용하여 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 굽는 갈치구이 레시피입니다.
#손님상#단백질
유튜브 채널 예진이의쿠킹클래스
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
기준 1인분(또는 갈치 1마리)
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
대형후라이팬7인덕션구매
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
갈치를 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 송화소금을 앞뒤로 뿌려 10분간 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
팬요리 모드 200도에서 대형후라이팬을 4분간 예열한 뒤 포도씨유를 넉넉하게 붓는다.
팬요리모드 · 200도이 단계 재료 - 3
예열된 팬에 푸로틴스틱 가루가 묻은 갈치를 넣고, 뚜껑을 연 상태에서 7분간 굽는다.
이 단계 재료 - 4
갈치를 뒤집어서 3~5분 정도 더 구워 노릇하게 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —푸로틴스틱 가루 대신 밀가루나 전분가루를 사용해도 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- —뚜껑을 열고 구우면 갈치가 더 바삭하게 구워집니다.
- —송화소금은 200도 고온에서도 맛이 변하지 않아 담백한 밑간에 적합합니다.
이 레시피는 예진이의쿠킹클래스의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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