일식·찜·조림·난이도 쉬움

단호박 조림 15분 완성 초간단 레시피

Name: 단호박 조림 15분 완성 초간단 레시피
Yield: 3인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 단호박; 다시마; 가쓰오 부시(가다랑어 포); 미림; 청주; 설탕 약간; 간장; 쪽파; 깨; 가쓰오 부시(가다랑어 포)

껍질째 조리하여 식감이 부드럽고 맛있는 일본식 단호박 조림입니다. 직접 만든 다시 국물을 활용해 깊은 풍미를 냅니다.

#초스피드#손님상#반찬

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재료

기준 3인분

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도구

웍구매종이 타월(또는 유산지)구매젓가락구매

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1
다시마와 가쓰오 부시를 넣은 물을 끓인 뒤, 건더기를 걸러 다시 국물을 만든다.
이 단계 재료
2
만들어진 다시 국물에 미림, 청주, 설탕 약간, 간장을 더해 간을 맞춘다.
이 단계 재료
3
손질한 단호박을 다시 국물에 넣고 끓기 시작할 때까지 기다린다.
이 단계 재료
4
종이 타월(또는 유산지) 가운데에 구멍을 뚫어 뚜껑처럼 덮는다.
카르 투슈(cartouche) 역할을 하여 윗부분까지 잘 익게 하고 증기를 조절한다.
5
끓기 시작하면 약한 불에서 10~15분간 은근하게 졸인다.
약한불
껍질이 갈라지지 않으면서 속까지 부드러워지는 상태를 확인한다.
6
젓가락으로 찔러보아 쑥 들어갈 정도로 익으면 조리를 멈춘다.
만약 껍질이 너무 벗겨지면 3분 전 상태로 돌아가 조절한다.
7
종이 덮개를 치우고 그릇에 담은 뒤 쪽파, 깨, 가쓰오 부시를 올려 마무리한다.
이 단계 재료