중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통

전통적인 맛! 구르메 사브지 레시피

Name: 전통적인 맛! 구르메 사브지 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 레드 키드니 빈(Red kidney beans) 밤새 불린 양; 구르메 사브지 믹스(Gormeh Sabzi Sauteed package) 1.5팩; 건조 라임(Dried lime/lemon); 치킨 컨소메(Chicken consomme) 파우더 1작은술; 소금; 후추; 튀긴 양파(Fried onions) 2큰술; 다진 마늘(Minced garlic); 소고기 사태(Beef shank in cube); 뜨거운 물

이란의 전통적인 허브 스튜로, 밤새 불린 콩과 소고기, 그리고 신선한 허브를 사용하여 슬로우 쿠커에서 천천히 조리하는 깊은 풍미의 요리입니다.

#손님상#전통요리

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재료

기준 6인분

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도구

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조리 순서

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1
밤새 불려둔 레드 키드니 빈과 1.5팩 분량의 구르메 사브지 믹스를 슬로우 쿠커에 넣는다.
이 단계 재료
콩을 미리 불리면 조리 시간이 단축되고 가스 발생을 줄일 수 있다.
2
건조 라임(Dried lime) 1작슬(약 1작은술 분량의 형태)과 치킨 컨소메 파우더를 넣는다.
이 단계 재료
신맛을 더 원하면 건조 라임에 구멍을 내어 투입한다.
3
소금과 후추로 간을 하고, 미리 준비한 튀긴 양파(Fried onions) 2큰술과 다진 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
치킨 컨소메는 이미 짭짤할 수 있으니 주의한다.
4
손질된 소고기 사태(Beef shank)를 넣은 뒤, 슬로우 쿠커의 절반 정도가 차도록 뜨거운 물을 붓는다.
이 단계 재료
물 양 조절에 주의한다.
5
슬로우 쿠커를 '높음(High)' 모드로 설정하여 하루 종일 조리한다.
아침 일찍 시작하면 저녁에 완성된다.
6
저녁에 돌아와 맛을 본 뒤 필요에 따라 신선한 레몬즙이나 추가 간을 하고, 약 30분에서 1시간 더 조리하여 마무리한다.
물이 너무 많으면 냄비로 옮겨 증발시킨다.