레시큐

양식·기타·난이도 어려움

양배추로 만드는 놀라운 맛의 요리

 

잘게 썬 양배추를 따뜻한 우유에 불린 뒤, 밀가루, 달걀, 모차렐라 치즈를 섞어 층을 쌓아 만든 요리입니다. 베이컨, 버섯, 시금치, 파프리카, 당근, 감자 등을 층층이 쌓아 구워낸 뒤 소스를 곁들여 완성합니다.

#손님상

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재료

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조리 순서

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  1. 1

    잘게 썬 양배추에 얼음 4개와 따뜻한 우유 500ml를 넣고 20분간 둡니다.

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  2. 2

    불린 양배추에 밀가루 200g, 달걀 4개를 넣고 섞은 뒤, 갈아낸 마늘과 다진 양파를 넣습니다.

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  3. 3

    모차렐라 치즈 200g을 섞은 뒤, 팬에 식용유를 두르고 1차 틀에 담습니다.

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  4. 4

    얇게 썬 버섯 4개와 시금치 20g을 넣고 잘 섞은 뒤 틀에 채웁니다.

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  5. 5

    베이컨 100g을 잘게 썰어 마른 팬에 굽습니다.

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  6. 6

    베이컨에 잘게 썬 파프리카 1개를 넣고 2차 틀에 담습니다.

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  7. 7

    강판에 간 당근 1개를 넣고 3차 틀에 담습니다.

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  8. 8

    잘게 썬 파슬리 10g과 껍질을 벗긴 감자 2개를 넣습니다.

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  9. 9

    강판에 간 감자를 넣고 그 위에 소시지 3개를 포크로 눌러 올립니다.

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  10. 10

    각 층의 내용물을 합친 뒤 냉동실에서 1시간 동안 얼립니다.

  11. 11

    얼린 요리를 일정한 두께로 슬라이스하여 분리합니다.

  12. 12

    팬에 버터 20g과 마늘 20g을 녹인 뒤, 슬라이스한 요리를 10분간 굽습니다.

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  13. 13

    사워크림 300g, 마요네즈 20g, 레몬즙 1개를 섞고 말린 파슬리 2g, 소금 2g, 검은 후추 2g, 마늘 가루 2g, 단맛 파프리카 가루 2g을 넣어 소스를 만듭니다.

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  14. 14

    구워진 요리를 뒤집어 나머지 10분간 노릇해질 때까지 굽습니다.

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이 영상의 핵심 팁

  • —양배추를 따뜻한 우유와 얼음으로 전처리하여 식감을 조절합니다.
  • —각 층을 다르게 구성하여 풍미를 높입니다.
  • —냉동 과정을 거쳐 모양을 잡은 뒤 굽습니다.

이 레시피는 Cookrate - Magyarország의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.