기타·기타·난이도 어려움
맛있고 건강한 지중해식 채식 요리 5가지
건강한 식재료를 활용한 지중해식 채식 레시피 5가지를 소개합니다. 양배추 수프, 마늘 파마산 화이트 빈, 팔라펠, 뇨키 구이, 병아리콩 샐러드까지 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 메뉴입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
양배추 수프를 만들기 위해 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶다가 당근, 셀러리, 양배추를 넣고 소금, 후추, 강황, 큐민, 코리앤더, 알레포 페퍼를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
토마토 캔과 채소 육수를 넣고 섞은 뒤 5분간 끓이다가 뚜껑을 덮고 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료 - 3
완성된 수프에 쪽파, 파슬리, 레몬 제스트/즙, 생강을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 4
마늘 파마산 화이트 빈을 위해 올리브 오일에 마늘을 황금색이 되도록 볶는다.
이 단계 재료 - 5
콩, 토마토, 소금, 후추, 알레포 페퍼, 큐민을 넣고 10분간 조리한 뒤 올리브 오일, 파슬리, 레몬즙, 파마산 및 페코리노 로마노 치즈를 섞는다.
이 단계 재료 - 6
팔라펠을 위해 24시간 불린 병아리콩에 파슬리, 고수, 딜, 양파, 마늘, 향신료를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 1시간 냉장 휴지시킨 뒤 베이킹 파우더와 참깨를 섞어 공기가 들어가도록 가볍게 뭉쳐 튀긴다.
이 단계 재료 - 8
시트 팬 뇨키를 위해 팬에 뇨키, 피망, 양파, 토마토, 마늘, 오레가노, 바질, 타임, 레드 페퍼 플레이크, 올리브 오일을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 9
220°C(425°F)(약 218°C) 오븐에서 30~40분간 굽다가 시금치를 넣고 5분간 더 익힌다.
220도 - 10
지중해식 병아리콩 샐러드를 위해 드레싱을 만든 뒤, 병아리콩, 오이, 토마토, 구운 레드 페퍼, 적양파, 파슬리를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추 수프: 채소가 부드러워질 때까지 볶은 후 끓인다.
- —화이트 빈: 캔 제품의 맛을 없애기 위해 10분 정도 조리하는 것이 좋다.
- —팔라펠: 콩은 반드시 24시간 동안 물에 불린 것을 사용하며, 반죽을 너무 꽉 뭉치지 않아야 폭신해진다.
- —뇨키: 모든 재료가 오일에 잘 코팅되도록 버무려야 한다.
- —샐러드: 아보카도를 넣을 경우 서빙 직전에 넣어야 색이 변하지 않는다.
이 레시피는 The Mediterranean Dish의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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