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초콜릿 스월 머랭 네스트 만들기
달걀 흰자로 만든 바삭한 머랭에 초콜릿을 섞어 둥지 모양으로 구워낸 달콤한 디저트입니다.
#간식·디저트#에그화이트#부활절
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재료
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조리 순서
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- 1
실온 상태의 달걀 흰자를 거품기로 거품이 날 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 2
설탕을 조금씩 넣으며 단단한 휘슬(stiff peaks)이 형성될 때까지 계속 휘젓는다.
이 단계 재료 - 3
바닐라 추출물과 식초를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
머랭을 크게 한 스푼 떠서 놓고, 녹인 세미스윗 초콜릿을 부은 뒤 이쑤시개로 휘저어 스월 무늬를 만든다.
이 단계 재료 - 5
머랭을 한 스푼 더 올리고 다시 초콜릿을 부은 뒤 이쑤시개로 스월 무늬를 만든다.
- 6
머랭을 오븐 팬에 배치하고 가운데 부분을 눌러 홈을 만든다.
- 7
93°C(200°F)(100°C)에서 90분 동안 굽는다.
100도 - 8
오븐의 열을 끄고 오븐 안에서 2~3시간 동안 식힌다.
- 9
완성된 머랭 네스트에 휘핑크림을 채워 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —설탕을 조금씩 나누어 넣어야 단단한 휘슬이 형성된다.
- —오븐에서 열을 끈 상태로 2~3시간 동안 충분히 식혀야 바삭해진다.
- —이쑤시개를 사용해 초콜릿과 머랭을 섞어 대리석 무늬를 만든다.
이 레시피는 Home Cooking Adventure의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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