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초간단 해산물 보일 & 갈릭 버터 소스 레시피
소시지, 감자, 옥수수를 먼저 삶은 뒤 게 다리와 새우를 넣어 완성하는 미국식 해산물 요리입니다. 풍미 가득한 갈릭 버터 소스를 곁들여 즐깁니다.
#초스피드#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
안두이 소시지 910g(2lb) 미만을 비스듬하게(on a bias) 썰어줍니다.
이 단계 재료단면을 넓게 만들어 팬에서 더 잘 구워지도록 합니다.
- 2
작은 유콘 골드 감자에 구멍을 몇 개 뚫어줍니다.
이 단계 재료양념 흡수를 돕고 더 빨리 익게 합니다.
- 3
팬에 소시지를 넣고 노릇한 황금색이 될 때까지 굽습니다.
팬이 너무 뜨겁지 않게 하여 튀는 것을 방지하고, 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 나누어 굽습니다.
- 4
물 4갤런에 해산물 보일 시즈닝 1컵을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료물 1갤런당 1/4~1/2컵의 시즈닝을 사용하는 것이 기준입니다.
- 5
끓는 물에 감자와 옥수수를 먼저 넣습니다.
이 단계 재료가장 오래 걸리는 재료를 먼저 넣습니다.
- 6
5~6분 후, 스노우 크랩 다리를 넣습니다.
이 단계 재료게 다리는 이미 익은 상태이므로 짧게 조리합니다.
- 7
다시 10~15분 후, 새우를 넣어 마무리합니다.
가장 빨리 익는 해산물을 마지막에 넣습니다.
- 8
팬에 버터 1스틱을 녹인 후, 다진 마늘, 파슬리, 시즈닝, 약간의 치킨 스톡을 넣고 끓입니다.
이 단계 재료불을 끄고 남은 차가운 버터 1스틱을 넣어 유화(emulsify)시킵니다.
- 9
완성된 해산물을 접시에 담고 갈릭 버터 소스를 뿌려 완성합니다.
이 단계 재료차가운 버터를 마지막에 섞어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소시지를 비스면으로 썰면 표면적이 넓어져 더 바삭하게 구워집니다.
- —감자에 구멍을 내면 맛있는 국물이 안으로 잘 스며듭니다.
- —새우는 꼬리와 껍질을 남겨두면 맛이 더 잘 배고 손으로 까먹기 좋습니다.
- —버터 소스를 만들 때 마지막에 차가운 버터를 넣으면 질감이 부드럽고 걸쭉해집니다.
이 레시피는 Mr. Make It Happen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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