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효모 없이 만드는 고단백 베이글 5가지 레시피

Name: 효모 없이 만드는 고단백 베이글 5가지 레시피
Yield: 4개
Cuisine: 양식
Ingredients: 셀프 라이징 밀가루(Self-rising flour) 1.5컵(180g); 플레인 그리스 요거트 1컵(200g); 달걀 1개; 코티지 치즈 1컵(210g); 실크 두부 1컵(240g); 마늘 가루 1/2작은술(1.5g); 슈레드 체다 치즈 1/2컵(56g); 다진 할라피뇨 2큰술(30g); 시나몬 가루 2작은술(4g); 코코넛 슈가 2큰술(25g); 건포도 1/2컵(72g); 베이킹 소다 1큰술; 메이플 시럽 1큰술

효모(Yeast) 없이 요거트, 코티지 치즈, 두부를 베이스로 만드는 건강하고 맛있는 고단백 베이글 레시피입니다.

#고단백#홈베이킹#초스피드#건강식#아침식사

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재료

기준 4개

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도구

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조리 순서

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1
셀프 라이징 밀가루(1.5컵/180g)를 볼에 담는다.
이 단계 재료
밀가루를 담을 때 꾹 누르지 말고 숟가락으로 떠서 평평하게 맞추거나 저울을 사용한다.
2
베이스 재료(요거트 1컵/20로g, 코티지 치즈 1컵/210g, 또는 실크 두부 1컵/240g)를 넣고 스패츌라로 섞는다.
이 단계 재료
스패츌라로 먼저 섞으면 손으로 반죽하기가 더 쉽다.
3
반죽이 뭉쳐지면 손으로 1~2분간 치대어 매끄러운 질감이 될 때까지 반죽한다.
너무 끈적이면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 건조하면 베이스 재료를 조금 더 넣는다.
4
반죽을 4등분으로 나누고 동그랗게 말거나 가운데 구멍을 내어 베이글 모양을 만든다.
구멍을 충분히 크게 만들어야 구울 때 구멍이 좁아지는 것을 방지할 수 있다.
5
두부 베이글의 경우, 베이킹 소다 1큰술과 메이플 시럽 1큰술을 넣은 끓는 물에 베이글을 넣어 삶는다.
이 단계 재료
베이글이 떠오르면 뒤집어서 다시 1분간 삶는다.
6
베이글 표면에 달걀물을 바르고 취향에 맞는 토핑을 뿌린다.
이 단계 재료
두부 베이글은 이미 삶았으므로 달걀물이 필요 없다.
7
오븐(190°C(375°F)/190°C)에서 20~30분, 또는 에어프라이어(175°C(350°F)/177°C)에서 10~15분간 굽는다.
190도
기기마다 온도가 다르므로 황금빛이 돌 때까지 확인하며 굽는다.
8
완성된 베이글을 식힘망에서 10분간 식힌 후 잘라 즐긴다.
식히는 과정은 질감을 안정시키는 데 중요하다.