콩 커리 15분 완성! 밥과 차파티에 어울리는 맛있는 레시피

양파 2개, 민트 잎 한 줌, 고수 잎 한 줌, 마늘 7알, 생강, 그린 칠리 1개를 믹서기에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아준다.

생강과 그린 칠리는 적당한 크기로 잘라 넣는다.

카다이(Kaddai)에 식용유 4큰술을 두르고 큐민 씨드 1작은술을 넣어 살짝 볶는다.

준비한 마살라 페이스트를 넣고 중약불에서 약 10분간 수분이 날아가고 생맛이 사라질 때까지 볶는다.

페이스트의 생맛을 없애기 위해 충분히 볶는 것이 중요하다.

강황 가루 1/4작은술, 카슈미르 레드 칠리 파우더 2작은술, 고수 가루 1작은술, 소금 1작은술, 가람 마살라 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.

잘게 자른 그린 빈 200g을 넣고 마살라와 잘 버무린 뒤, 물 2컵을 붓는다.

뚜껑을 닫고 중불에서 약 5분간 익힌다.

잘 저어둔 커드 5큰술을 넣고 간을 확인한 뒤, 필요하면 소금을 추가한다.

커드는 넣기 전에 미리 잘 저어 준비한다.

다시 뚜껑을 닫고 5분간 더 조리한 뒤, 마지막으로 다진 고수 잎을 뿌려 완성한다.

기름이 분리되어 나오면 완성 신호다.