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입안에서 녹는 부드러운 수지 할와 황금 레시피

Name: 입안에서 녹는 부드러운 수지 할와 황금 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 세몰리나(Sooji) 120ml(1/2 cup); 기(Ghee) 120ml(1/2 cup); 설탕 120ml(1/2 cup); 우유 360ml(1.5 cup); 사프란 5~6줄기; 캐슈넛 1큰술; 아몬드 1큰술; 엘라이치(Cardamom) 가루 1/2작은술

설탕, 기름(Ghee), 세몰리나(Sooji)의 비율을 1:1:1로 맞추고, 액체(우유)를 그 세 배로 맞춘 완벽한 비율의 디저트 레시렉피입니다.

#간식·디저트#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
팬에 기(Ghee)의 절반을 넣고 녹인다.
나머지 절반은 나중에 사용한다.
2
녹은 기(Ghee)에 세몰리나 120ml(1/2 cup)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
약불에서 약 15분간 계속 저으며 볶는다.
약불
색이 진한 골든 브라운이 될 때까지 인내심을 가지고 볶아야 한다.
4
세몰리나가 진한 갈색이 되면 캐슈넛 1큰술, 아몬드 1큰술를 넣고 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료
견과류를 미리 볶아두었다가 나중에 추가해도 된다.
5
엘라이치 가루 1/2작은술, 설탕 120ml(1/2 cup), 미리 데워둔 우유 360ml(1.5 cup), 사프란을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
사프란은 색과 풍미를 위해 넣는다.
6
중불에서 약 2분간 저으며 우유가 흡수되어 걸쭉해질 때까지 끓인다.
중불
이 단계 재료
설탕이 녹으면서 세몰리나가 우유를 흡수해 부풀어 오른다.
7
우유가 거의 졸아들면 약불로 줄이고 남은 기(Ghee)를 모두 넣는다.
약불
이 단계 재료
기(Ghee)를 마지막에 넣어 풍미를 살린다.
8
기(Ghee)를 잘 섞어준 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 더 익힌다.
약불
완성된 질감이 부드러워진다.
9
완성된 할와를 접시에 담고 볶은 아몬드로 장식한다.
이 단계 재료