아시안·간식·디저트·난이도 쉬움
대량 조리도 가능한 달콤하고 고소한 수지 할와 레시렉피
세몰리나(Suji)와 버터(Ghee)를 1:1 비율로 볶아 만드는 인도식 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기(Ghee) 15kg와 세몰리나 15kg를 넣고 볶는다.
이 단계 재료중불(Medium)에서 약 1시간 동안 볶는다.
- 2
세몰리나가 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 계속 볶는다.
이 단계 재료색이 변할 때까지 충분히 볶아야 한다.
- 3
색을 입힌 뜨거운 물 50L를 볶은 세몰리나에 부어준다.
이 단계 재료물에는 미리 노란색과 빨간색 색소를 섞어 두었다.
- 4
설탕 22.5kg을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료설탕 양은 세몰리나 무게의 1.5배로 한다.
- 5
물이 완전히 흡수되어 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 조리한다.
조리할수록 수분이 줄어들며 점차 꾸덕해진다.
- 6
완성된 할와 위에 캐슈넛, 아몬드, 건포도를 올린다.
이 단계 재료 - 7
마지막에 카다멈을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 세몰리나와 기(Ghee)는 1:1 비율로 준비한다.
- —비율 규칙: 설탕은 세몰리나 무게의 1.5배를 사용한다.
- —조리 팁: 세몰리나를 볶을 때는 중불에서 약 1시간 정도 충분히 볶아 색을 낸다.
- —조리 팁: 물은 미리 색소를 섞어 끓인 상태로 준비한다.
- —조리 팁: 물을 부은 후에는 수분이 완전히 흡수되어 꾸덕해질 때까지 계속 저어주어야 한다.
이 레시피는 YnM - Foodie의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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