양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
스페인 현지의 맛! 초간단 마늘 크림 알리올리 만들기
스페인 마요르카 여행에서 맛본 전통적인 방식의 마늘 크림 소스입니다. 우유와 기름을 유화시켜 부드럽고 맛있는 알리올리를 완성합니다.
#초스피드#손님상#홈쿡
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
마늘 3~5알의 가운데 심(Keim)을 제거한다.
이 단계 재료심을 제거하면 색이 더 밝고 맛이 깔끔해진다.
- 2
손질한 마늘을 잘게 썬 뒤 믹싱 용기에 담는다.
이 단계 재료믹서의 부하를 줄이기 위해 미리 잘게 잘라둔다.
- 3
믹싱 용기에 우유 70ml와 소금을 넣는다.
이 단계 재료우유의 온도는 상관없다.
- 4
핸드 블렌더로 마늘과 우유를 먼저 갈아준다.
이 단계 재료마늘을 먼저 부드럽게 만든다.
- 5
핸드 블렌더를 작동시키며 해바라기유 100ml를 조금씩 나누어 넣는다.
이 단계 재료믹서를 위아래로 움직이며 기름을 천천히 투입한다.
- 6
기름이 거의 다 들어갈 때까지 유화가 될 때까지 계속한다.
초반에는 매우 묽은 상태가 유지된다.
- 7
남은 올리브유 50ml를 넣어 최종적으로 유화시킨다.
이 단계 재료기름이 다 들어갔을 때 너무 묽다면 우유를 약간 더 넣어 조절한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —기름의 비율: 올리브유를 주재료로 쓸 경우 맛이 너무 강해질 수 있어 해바라기유와 혼합하는 것이 좋다.
- —유화 주의사항: 기름을 넣는 과정에서 유화가 되지 않고 분리될 것 같으면 우유를 약간 더 넣어 조절한다.
- —보관 방법: 냉장고에서 2~3일간 보관 가능하다.
- —활용법: 빵이나 올리브와 함께 먹거나 새우 요리에 곁들이면 좋다.
이 레시피는 Thomas kocht의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
알리올리(Aioli) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
