프라이팬으로 만드는 촉촉한 바나나 케이크

잘 익은 바나나 4개를 포크나 매셔를 이용해 부드럽게 으깨줍니다.

믹서(Juicer)를 사용하면 질감이 달라질 수 있으므로 손으로 직접 으깨는 것을 권장합니다.

으깬 바나나에 설탕 2큰술, 소금 약간, 바닐라 1큰술, 레몬즙 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.

미지근한 물 125ml를 추가하여 혼합합니다.

체에 친 밀가루 300g, 베이킹 소다 1큰술, 베이킹 파우더 1큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.

마지막으로 식용유 5큰술을 넣어 반죽을 완성합니다.

팬에 기름을 두르고 코팅한 뒤, 바닥에 밀가루를 살짝 뿌려 준비합니다.

준비된 반죽을 팬에 붓고 평평하게 펴줍니다.

약불에서 조리하다가 윗면이 어느 정도 익으면 뒤집어 반대편도 익힙니다.

불을 아주 약하게 유지하는 것이 중요합니다.

완성된 케이크를 꺼내 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.