일식·찜·조림·난이도 보통

깨지지 않는 달콤 짭짤 일본식 두부조림

Name: 깨지지 않는 달콤 짭짤 일본식 두부조림
Yield: 1인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 두부 1/4모; 간장 1T; 맛술 1/2T; 원당 2t; 후추; 참기름; 깨소금; 다진마늘 1톨; 다진파 1t

두부를 부치지 않고 양념에 재워 조리하여, 속은 부드럽고 겉은 깨지지 않는 일본식 스타일의 두부조림입니다.

#혼밥#초스피드#비건#도시락#밥반찬

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
두부 1/4모를 1.5~2cm 크기의 정육면체로 잘라줍니다.
이 단계 재료
2
그릇에 간장 1T, 맛술 1/2T, 원당 2t, 다진마늘 1톨, 다진파 1t, 후추를 약간씩 넣어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료
3
원당이 녹을 때까지 잘 저어준 뒤, 잘라둔 두부를 넣고 양념과 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
4
이 상태로 30분~1시간 정도 마리네이드합니다.
작성자는 40분 정도 마리네이드했습니다.
5
팬을 달군 후 기름을 적당히 두릅니다.
6
마리네이드된 두부를 팬에 하나씩 올린 뒤, 살짝만 부쳐줍니다.
이 단계 재료
속이 부드러운 식감을 위해 살짝만 부칩니다.
7
두부를 뒤집어 가운데로 모은 뒤, 남은 마리네이드 소스를 두 번에 나누어 부어줍니다.
이 단계 재료
8
소스가 잘 배도록 뒤집어가며 조려준 뒤, 마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—두부를 부치지 않고 양념에 재워 조리하면 두부 깊숙이 양념이 배고 잘 깨지지 않습니다.
—냉장고 보관용이라면 두부를 더 오래 부치거나 양념에 재우는 시간을 늘려 수분을 빼주면 좋습니다.
—포슬포슬한 식감을 원한다면 더 오래 무치듯 조리합니다.
—참기름과 깨소금은 기호에 맞춰 조절합니다.

이 레시피는 혜윰 제작소의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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