한식·찜·조림·난이도 보통

물기 제거로 식감이 폭발하는 쫄깃한 두부조림

Name: 물기 제거로 식감이 폭발하는 쫄깃한 두부조림
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 두부 1모; 양파 0.5개; 대파 0.5대; 고춧가루 1.5큰술; 양조간장 2큰술; 미림 1큰술; 통깨 2큰술; 올리고당 또는 물엿 1큰술; 들기름(또는 참기름) 2큰술; 다진마늘 1큰술

채반에 담아 냉장고에서 물기를 뺀 두부를 약불에 오래 지져내어 고기처럼 쫄깃한 식감을 살린 특별한 두부조림 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#반찬

유튜브 채널 Rabbit Lady's Menopause Diary

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

채반(소쿠리)구매프라이팬구매비닐봉투구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
두부를 적당한 크기로 자른 뒤, 채반에 받쳐 냉장고에서 6시간 이상(하루 저녁) 물기를 빼 둡니다.
이 단계 재료
물기를 빼면 기름이 덜 튀고 식감이 더 쫄깃해집니다.
2
팬에 기름을 두르고 물기를 뺀 두부를 넣어 약불에서 앞뒷면이 노릇하고 바삭하게 지져냅니다.
약불
이 단계 재료
약불로 오래 구워야 식감이 좋아집니다.
3
고춧가루 1.5큰술, 양조간장 2큰술, 미림 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰밍, 통깨 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름(또는 참기름) 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료
미림은 감칠맛을 살려줍니다.
4
채 썬 양파 0.5개와 대파 0.5대를 준비해둡니다.
이 단계 재료
5
불을 끈 팬의 두부 위에 만들어둔 양념장을 골고루 올려줍니다.
이 단계 재료
6
팬의 잔열로 준비한 양파와 대파를 살짝 익혀 마무리합니다.
이 단계 재료