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방우스 비콜 익스프레스(Bangus Bicol Express) 만들기
기름에 튀긴 밀크피쉬(방우스)와 코코넛 밀크, 새우 페이스트를 조합한 필리핀식 요리입니다.
#손님상#필리핀요리
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기름을 두르고 중불에서 밀크피쉬(방우스) 2개를 노릇하게 튀긴다.
중불이 단계 재료뚜껑을 덮고 튀기면 더 잘 익는다.
- 2
튀겨진 밀크피쉬는 따로 덜어둔다.
이 단계 재료모든 배치를 다 튀길 때까지 덜어둔다.
- 3
팬에 다진 양파 2개를 넣고 강불에서 약 20초간 볶는다.
강불이 단계 재료 - 4
다진 마늘 1개를 넣고 15초간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 5
새우 페이스트 4큰술을 넣고 15초간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 6
코코넛 밀크 2컵을 붓고 잘 섞은 뒤, 약불에서 코코넛 밀크가 끓기 시작할 때까지 조리한다.
약불이 단계 재료 - 7
후추를 넣고 고추(레드 및 그린)를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
튀겨둔 밀크피쉬를 넣고 코코넛 밀크가 모든 부분을 적시도록 섞는다.
이 단계 재료코코넛 밀크 양에 맞춰 밀크피쉬를 적절히 넣는다.
- 9
약 1분간 더 졸인 뒤 구운 마늘을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —밀크피쉬는 뚜껑을 덮고 튀겨 노릇하게 만든 뒤 따로 보관한다.
- —코코넛 밀크가 부드럽게 끓기 시작할 때까지 약불에서 조리한다.
- —마지막에 튀긴 생선을 코코넛 소스에 적시듯 섞어준다.
이 레시피는 Kuya Fern's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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