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레몬 블루베리 브레드 만들기

Name: 레몬 블루베리 브레드 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 113g; 백설탕 150g; 레몬; 달걀 2개; 바닐라 추출물(Vanilla extract) 4g; 우유 120ml; 중력분(All-purpose flour) 195g; 생 블루베리 150g; 밀가루(코팅용); 베이킹 파우더 4g; 소금 1g; 백설탕(글레이즈용) 25g; 레몬즙 약 1큰술

상큼한 레몬 제스트와 달콤한 블루베리가 어우러진 촉촉하고 부드러운 버터 브레드입니다.

#홈베이킹#디저트#간식

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재료

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도구

로프 팬(Loaf pan)구매스탠드 믹서 또는 핸드 믹서구매마이크로플레인(제스트용 강판)구매작은 냄비구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 버터를 바른 로프 팬에 유선지를 깔아 준비한다.
175도
유선지를 깔면 빵이 팬에서 잘 떨어집니다.
2
볼에 실온 상태의 무염 버터 113g을 넣고 중저속으로 부드럽게 푼다.
이 단계 재료
버터가 충분히 부드러워야 합니다.
3
설탕 150g에 레몬 제스트를 넣고 포크로 섞어 설탕에 레몬 향을 입힌다.
이 단계 재료
제스트의 노란 부분만 사용하세요. 흰 부분은 쓴맛이 납니다.
4
버터와 설탕 혼합물에 중고속으로 2~3분간 휘핑하여 밝고 폭신한 상태로 만든다.
공기를 주입하여 질감을 가볍게 만듭니다.
5
실온 상태의 달걀 2개(100g)를 하나씩 넣으며 섞은 뒤, 바닐라 추출물 4g을 넣는다.
이 단계 재료
달걀은 실온 상태여야 반죽이 분리되지 않습니다.
6
우유 120ml를 나누어 넣으며 가루류(중력분 195g, 베이킹 파우더 4g, 소금 1g)를 3번에 나누어 번갈아 가며 섞는다.
이 단계 재료
가루와 우유를 번갈아 넣으며 저속으로 섞어야 과하게 섞이지 않습니다.
7
물기를 제거하고 밀가루를 살짝 묻힌 블루베리 150g을 반죽에 조심스럽게 섞는다.
이 단계 재료
블루베리에 밀가루를 묻히면 바닥으로 가라앉는 것을 방اً 방지할 수 있습니다.
8
준비된 팬에 반죽을 붓고 175°C(350°F) 오븐에서 55~65분간 굽는다.
175도
굽는 중간에 팬을 앞뒤로 돌려 열을 고르게 전달하세요.
9
설탕 25g과 레몬즙 1큰술을 작은 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열하여 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료
완성된 빵에 뜨거운 글레이즈를 부어 촉촉함을 더합니다.
10
구워진 빵 표면에 구멍을 낸 뒤, 뜨거운 레몬 글레이즈를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
글레이즈가 빵 속으로 스며들어 더 촉촉해집니다.