아시안·소스·양념·잼·난이도 보통
태국식 망고 디핑 소스 남플완(Nampla Wan) 만들기
태국 해변에서 즐겨 먹는 새콤한 그린 망고와 곁들이는 전통적인 달콤 짭짤한 소스입니다.
#혼밥#손님상#태국요리
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재료
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조리 순서
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- 1
말린 새우 1/2컵을 물과 함께 절구에 넣고 빻는다.
이 단계 재료새우의 질감과 향을 내기 위해 빻는다.
- 2
말린 고추를 절구에 넣고 빻는다.
이 단계 재료매운맛과 향을 위해 빻는다.
- 3
샬롯과 쥐똥고추를 썬다.
이 단계 재료 - 4
가스레인지 불을 켜고 팜 슈가 3큰술을 녹인다.
이 단계 재료 - 5
피시 소스 3~4큰술과 물을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 6
끓기 시작하면 빻아둔 말린 새우를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
말린 고추를 넣고 약불에서 졸인다.
약불이 단계 재료 - 8
남은 통 말린 새우를 넣고 새우 페이스트 1/2큰술을 섞는다.
이 단계 재료새우 페이스트는 취향에 따라 생략 가능하다.
- 9
원하는 질감이 될 때까지 졸인 후 불을 끈다.
- 10
완성된 소스를 얇게 썬 그린 망고와 함께 즐긴다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —새우의 질감과 고추의 향을 위해 일부는 빻고 일부는 통째로 넣는다.
- —매운맛은 취향에 따라 조절할 수 있다.
- —새우 페이스트는 생략 가능하지만 넣으면 더 정통적인 맛이 난다.
- —그린 망고 대신 파인애플, 그린 애플, 포멜로 등을 사용해도 좋다.
이 레시피는 World of Thai Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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