아시안·구이·난이도 쉬움
이칸케케(Ikan Kekek) 레시피
레몬그라스 향이 배어든 새콤한 맛의 생선 조림 요리
#손님상#현지식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물, 아삼 케핑, 슬라이스한 샬롯, 슬라이스한 마늘, 두 대의 레몬그라스를 넣고 끓인다.
이 단계 재료아삼 케핑을 넉넉히 넣어야 산미와 향이 잘 우러난다.
- 2
국물이 충분히 끓고 레몬그라스와 아삼 케핑의 향이 우러날 때까지 기다린다.
이 단계 재료생선이 부서지는 것을 막기 위해 국물이 충분히 끓은 후에 생선을 넣는다.
- 3
끓는 국물에 이칸케케(Ikan Kekek) 4마리와 쥐똥고추를 넣는다.
이 단계 재료생선 살이 부드러우므로 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있다.
- 4
소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료설탕은 짠맛을 조절하기 위한 용도로 약간만 사용한다.
- 5
생선 살에 간이 배면 불을 끄고 완성한다.
너무 오래 조리하면 생선이 부서질 수 있으니 주의한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —아삼 케핑을 넉넉히 넣어야 산미와 향이 잘 우러난다.
- —생선이 부서지는 것을 막기 위해 국물이 충분히 끓은 후에 생선을 넣는다.
- —설탕은 짠맛을 중화하기 위한 용도로 약간만 사용한다.
- —너무 오래 조리하면 생선이 부서질 수 있으니 주의한다.
이 레시피는 Rezeki Dapur Kita의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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