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버터 쿠키로 만드는 맛있는 애플파이 레시피

Name: 버터 쿠키로 만드는 맛있는 애플파이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 사과 4개; 레몬즙; 버터; 백설탕; 황설탕; 시나몬 가루; 밀가루; 옥수수 전분; 넛맥; 설탕(입자); 달걀; 건식 재료(가루류); 달걀물

바삭한 버터 쿠키 도우와 달콤한 사과 필링의 조화가 일품인 애플파이입니다.

#손님상#디저트

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재료

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조리 순서

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1
사과 4개를 껍질을 벗기고 4등분한 뒤 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
단단한 사과를 사용하면 베이킹 시 형태 유지가 잘 됩니다.
2
슬라이스한 사과에 레몬즙을 뿌려 갈변을 방지한다.
이 단계 재료
3
냄비에 녹인 버터와 백설탕, 황설탕을 넣고 혼합한 뒤 한 번 끓인다.
이 단계 재료
4
끓기 시작하면 시나몬 가루, 넛맥, 밀가루, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 한번 끓인다.
이 단계 재료
5
완성된 필링을 식힌다.
6
휘핑된 버터에 설탕을 넣고 녹인 뒤 달걀과 건식 재료를 점차적으로 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
버터는 차갑지 않은 상태로 사용합니다.
7
반죽을 세 부분으로 나누어 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시킨다.
8
도우를 약 0.5cm(0.25인치) 두께로 밀어 팬에 맞게 깔고 가장자리를 누른 뒤 남은 반죽을 잘라낸다.
팬의 물결 무늬(ripples)를 따라 엄지손가락으로 눌러주면 예쁜 테두리가 만들어집니다.
9
도우 위에 식힌 사과 필링을 가득 채운 뒤, 남은 도우로 윗면을 덮고 통풍을 위해 구멍을 낸다.
이 단계 재료
사과는 구우면 부피가 줄어들므로 팬 높이보다 약간 높게 채워줍니다.
10
도우 위에 달걀물을 바른 뒤 175°C(350°F)에서 35~45분 동안 굽는다.
175도
이 단계 재료
상단에 구멍을 내면 열기가 잘 전달되어 사과가 더 잘 익습니다.
11
완성된 파이를 충분히 식힌 뒤 슬라이스한다.

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이 영상의 핵심 팁

—사과 선택: 단단한 품종을 사용해야 베이킹 시 형태가 유지됩니다.
—필링 조리: 가루류를 넣고 다시 한번 끓여 농도를 잡은 뒤 식혀서 사과와 합칩니다.
—도우 분할: 바닥용(대), 상단용(중), 장식용(소)으로 나누어 사용합니다.
—통풍 구멍: 상단에 슬릿을 내면 오븐 안에서 열기가 순환되어 내부 사과가 더 잘 익습니다.
—충진량: 사과는 구우면 수분이 빠져 줄어들므로 팬 높이보다 높게 채워주는 것이 좋습니다.

이 레시피는 FFB Blonde in the Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.