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백지로 도너(Backpapier-Döner) 8분 완성 초간단 레시피

Name: 백지로 도너(Backpapier-Döner) 8분 완성 초간단 레시피
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 와규 다짐육 1.2kg; 파슬리; 양파; 마늘; 방울토마토; 칠리; 소금; 후추; 도너 시즈닝; 토마토 페이스트 2-3큰술; 뒤렘(Dürüm); 샐러드; 차지키; 레몬즙

종이 호일(Backpapier)을 활용해 고기를 얇게 펴서 구운 뒤, 속을 채워 먹는 트렌디한 도너 레시피입니다.

#초스피드#야식#손님상

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 3인분

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도구

푸드 프로세서(또는 믹서기)구매밀대(또는 손)구매컨택트 그릴(Optigrill)구매종이 호일구매

조리 순서

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1
파슬리, 양파, 마늘, 방울토마토, 도너 시즈닝, 소금, 후추, 칠리를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져준다.
이 단계 재료
매콤한 맛을 원하면 칠리를 더 넣는다.
2
다져진 양념과 와규 다짐육 1.2kg를 한데 모아 반죽한다.
이 단계 재료
영상에서는 1.4kg를 사용했으나 3인분 기준으로 1.2kg로 조절함
3
다진 토마토 페이스트를 넣고 다시 한번 잘 섞어준다.
이 단계 재료
토마토 페이스트를 넣어 풍미를 더한다.
4
종이 호일 두 장 사이에 고기 반죽을 올리고 밀대를 사용하여 얇고 평평하게 편다.
두께는 취향에 따라 조절 가능하다.
5
얇게 펴진 고기 뭉치를 종이 호일로 돌돌 말아 감싼 뒤, 그릴에 올린다.
종이 호일 끝을 1~2cm 정도 남기고 접어 감싼다.
6
230°C로 예열된 컨택트 그릴에 종이 호일 뭉치를 올리고 약 8분간 굽는다.
230도
그릴 옆으로 육즙이 흐를 수 있으니 주의한다.
7
구워진 고리 뭉치를 꺼내고, 남은 채소(파프리카, 칠리, 토마토)를 그릴에 함께 구워 곁들인다.
이 단계 재료
채소 껍질을 벗겨 먹으면 더 맛있다.
8
잘 구워진 고리 뭉치를 열어 샐러드, 차지키, 구운 채소, 레몬즙 등을 넣고 완성한다.
이 단계 재료
뒤렘(Dürüm)이나 빵을 활용해 샌드위치처럼 만들어 먹는다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기 양과 종이 호일의 크기를 고려하여 적절한 두께로 조절한다.
—컨택트 그릴을 사용하면 고기 겉면의 마이야르 반응(Röstaromen)을 잘 끌어낼 수 있다.
—완성된 고리는 샐러드, 차지키, 레몬즙과 함께 먹으면 맛이 좋다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.