폭신하고 달콤한 시나몬롤 만들기

냄비에 버터 150g을 넣고 녹인다.

끓이지 말고 미지근한 상태를 유지한다.

녹은 버터에 우유 180ml를 섞어 미지근하게 데운다.

효모를 위해 너무 뜨겁지 않게 주의한다.

따뜻한 물 2큰술에 설탕 1~2작은술과 효모를 넣어 섞는다.

효모가 반응하기 시작한다.

믹싱볼에 밀가루 600g, 설탕 120g, 달걀 3개, 효모 혼합액, 바닐라, 소금 한 꼬집을 넣는다.

반죽이 너무 부드러우면 밀가루를 약간 더 추가할 수 있다.

반죽을 약 10분 동안 충분히 치댄다.

반죽이 끈적이지 않고 부드러워질 때까지 치댄다.

반죽을 둥글게 뭉친 뒤 젖은 천을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킨다.

반죽 부피가 3배가 될 때까지 기다린다.

반죽을 넓게 펴고 녹인 버터 150g, 설탕 150g, 시나몬 6큰술을 골고루 뿌린다.

버터를 먼저 바른 뒤 설탕과 시나몬을 뿌리면 더 잘 섞인다.

반죽을 돌돌 말아 시나몬롤 모양을 만든 뒤 적당한 크기로 자른다.

단면이 예쁘게 나오도록 주의하며 말아준다.

자른 반죽을 팬에 간격을 두고 배치한 뒤 다시 한번 발효시킨다.

간격을 두어야 부풀어 올랐을 때 서로 붙지 않는다.

차가운 오븐에 팬을 넣고 온도를 180도로 올리며 약 25분간 굽는다.

차가운 오븐에서 시작하면 발효 시간을 절약할 수 있다.

슈가파우더 150g, 크림치즈 300g, 버터 150g, 레몬즙을 섞어 프로스팅을 만든다.

부드러운 버터를 사용해야 잘 섞인다.

완성된 시나몬롤 위에 프로스팅을 듬뿍 바른다.

따뜻한 상태의 롤에 발라야 맛이 잘 어우러진다.