레시

한식·구이·난이도 보통·30

통오리 바베큐를 활용한 겉바속촉 감자전 요리

 

껍질에서 나온 기름을 활용해 노릇하게 구운 감자전과 새콤달콤한 소스를 곁들인 통오리 바베큐 요리입니다.

#야식#혼밥#초스피드#에어프라이어

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  1. 1

    훈제통오리 껍질에 사선으로 갈집을 넣어준다.

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  2. 2

    팬에 식용유를 두르고 껍질 쪽부터 약불로 천천히 구워 기름을 뽑아낸다.

    약불
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    약불로 구워야 기름이 최대한 많이 나옵니다.

  3. 3

    껍질이 노릇하게 익으면 오리를 건져내고, 홀그레인 머스타드 2스푼, 꿀 1스푼, 양조간장 0.5스푼, 레몬즙 0.5스푼, 다진마늘 0.2스푼, 후추 0.1스푼을 섞어 소스를 만든다.

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    허니 머스타드만 사용해도 됩니다.

  4. 4

    오리 겉면에 소스를 골고루 바른 뒤 에어프라이어 170도에서 15분간 구워준다.

    170도
  5. 5

    감자에 물을 살짝 부어 전자레인지에 10분간 쪄준다.

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  6. 6

    찐 감자를 아까 오리에서 나온 기름이 있는 팬에 넣고 으깬 뒤 노릇해질 때까지 구워 감자전을 만든다.

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  7. 7

    오리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 남은 소스에 마요네즈를 섞어 디핑소스를 만든다.

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  8. 8

    또띠아 위에 오리, 감자전, 디핑소스, 오이채를 올리고 레드페퍼, 파슬리, 후추를 뿌려 완성한다.

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    기름진 고기와 감자전을 새콤달콤한 소스가 잡아줍니다.

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이 영상의 핵심 팁

  • 약불로 구워야 오리 기름을 최대한 많이 뽑아낼 수 있습니다.
  • 남은 소스에 마요네즈를 섞으면 맛있는 디핑소스가 됩니다.
  • 기름진 고기와 감자전을 새콤달콤한 소스가 잡아주어 맛있습니다.

이 레시피는 1분요리 뚝딱이형의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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