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부드럽고 풍미 가득한 클래식 크림 치즈 프로스팅 레시피
실온 상태의 버터와 크림 치즈를 베이스로 슈가 파우더를 더해 만드는 부드럽고 달콤한 프로스팅입니다. 케이크와 컵케이크 장식에 완벽한 질감을 자랑합니다.
#홈베이킹#디저트#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
믹서 볼에 실온 상태의 무염 버터 1.5 스틱(170g)을 넣는다.
이 단계 재료버터는 부드럽고 말랑말랑한 상태여야 합니다.
- 2
중간 속도로 약 30초간 섞어 크림 상태로 만든다.
버터가 아주 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다.
- 3
실온 상태의 크림 치즈, 소금 1꼬집, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료크림 치즈는 조리대 위에서 1시간 정도 꺼내 두거나, 전자레인지 50% 출력으로 20초씩 끊어서 돌려 실온 상태로 준비합니다.
- 4
취향에 따라 시나몬/펌킨 파이 스파이스 1작은술 또는 메이플 시럽 2~4큰술을 추가한다.
이 단계 재료초콜릿 프로스팅을 원한다면 초콜릿 1/2컵과 생크림 1/4컵을 녹여 식힌 뒤 마지막에 섞습니다.
- 5
중간 속도로 2분간 더 섞으며, 중간에 볼 옆면을 스패츌러로 긁어 정리한다.
정교한 모양을 원하면 슈가 파우더를 더 넣어야 하지만, 투박한 느낌의 케이크에는 이 상태로도 충분합니다.
- 6
슈가 파우더 4컵을 먼저 넣고, 농도를 보며 나머지 2컵을 추가한다.
이 단계 재료슈가 파우더는 미리 체에 쳐 두면 덩어리 없이 매끄럽게 만들어집니다.
- 7
모든 재료가 잘 섞이면 중간 속도로 약 2분간 더 휘핑하여 가볍고 폭신하게 만든다.
완성된 프로스팅은 반드시 냉장 보관해야 합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —크림 치즈는 반드시 실온 상태여야 덩어리 없이 잘 섞입니다.
- —초콜릿 프로스팅을 만들 때는 녹인 초콜릿과 생크림 혼합물을 마지막에 섞습니다.
- —버터를 갈색이 될 때까지 태워(Brown Butter) 식힌 뒤 사용하면 풍미가 좋아집니다.
- —정교한 모양을 짜고 싶다면 슈가 파우더를 더 넣어 농도를 높여야 합니다.
- —사용 직전(짤 주머니에 담기 전)에 중간 속도로 30초간 다시 휘핑하면 거품이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
- —만약 거품이 너무 많다면 스패츌러로 가볍게 눌러 거품을 빼줍니다.
- —유제품 함량이 높으므로 반드시 냉장 보관해야 하며, 사용 전 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 한 번 더 휘핑해 사용하세요.
이 레시피는 Preppy Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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