양식·찜·조림·난이도 보통

코코 오 포르(Coq au porc), 와인 소스 요리

Name: 코코 오 포르(Coq au porc), 와인 소스 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지고기; 디종 머스타드; 향신료; 식용유; 양파; 마늘; 화이트 와인 1/2; 치킨 육수; 감자; 당근; 브뤼셀 스프라우트(Choux de Bruxelles); 참깨; 파슬리

돼지고기를 노릇하게 구운 뒤 디종 머스타드와 향신료로 맛을 내고, 양파, 마늘, 화이트 와인, 치킨 육수를 더해 오븐에서 푹 익힌 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상

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1
팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
기름이 충분히 뜨거워야 고기가 잘 구워진다.
2
구워진 돼지고기에 디종 머스타드와 향신료를 발라준다.
이 단계 재료
3
고기를 오븐용 냄비(cocotte)에 옮겨 담는다.
4
팬에 남은 기름을 약간 더한 뒤 양파와 마늘을 볶는다.
이 단계 재료
5
화이트 와인 1/2과 치킨 육수를 팬에 넣는다.
이 단계 재료
6
팬에 있는 재료를 오븐용 냄비에 붓고 뚜껑을 덮어 190°C(375°F)에서 60분간 조리한다.
190도
7
완성된 고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
8
접시에 감자, 당근, 브뤼셀 스프라우트를 곁들여 플레이팅한다.
이 단계 재료
9
참깨와 파슬리를 뿌리고 조리 과정에서 나온 와인 소스를 얹어 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고기를 먼저 노릇하게 굽는 것이 풍미를 위해 중요하다.
—조리 온도는 375°F로 유지하며, 오븐 조리 시간은 60분이다.
—가니쉬로 감자, 당근, 브뤼셀 스프라우트를 활용할 수 있다.

이 레시피는 Recettes Québécoises Stephane Jacques의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.