한식·전·부침·난이도 보통
찬밥과 참치로 만드는 초간단 영양 만점 참치밥전
남은 찬밥과 참치를 활용해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 영양 만점 전 요리입니다.
#혼밥#도시락#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
대파와 청양고고는 0.3cm로 송송 썰고, 당근과 양파는 약 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료청양고추 대신 파프리카를 사용해도 좋다.
- 2
깊은 볼에 찬 밥, 손질한 채소(대파, 청양고추, 당근, 양파), 기름을 빼지 않은 참치, 달걀 2개, 꽃소금 1/4큰술, 후춧가루 약간, 부침가루 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료참치 대신 닭가슴살이나 통조림 햄을 사용해도 된다.
- 3
달걀이 골고루 섞일 때까지 손으로 치대듯 잘 섞어준다.
이 단계 재료달걀을 풀지 않고 넣었으므로 재료가 잘 섞이도록 힘 있게 섞어야 한다.
- 4
프라이팬에 식용유를 두르고 강불로 예열한다.
강불이 단계 재료기름은 나중에 부족할 때 추가해도 된다.
- 5
반죽을 한 주먹 크기로 쥐어 동그랗게 만든 뒤, 손가락으로 눌러 모양을 잡고 숟가락으로 떠서 팬에 올린다.
손가락으로 누르며 모양을 잡으면 요리사처럼 깔끔하게 만들 수 있다.
- 6
숟가락으로 반죽을 납작하게 눌러준 뒤 중불로 줄여 앞뒤로 노릇노릇하게 익힌다.
중불기름이 부족하면 중간에 추가하며 굽는다.
- 7
완성된 전은 접시에 담아 양념간장이나 케첩과 함께 곁들인다.
케첩이나 간장을 찍어 먹으면 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —대체 재료: 참치 대신 닭가슴살이나 통조림 햄을 사용해도 좋으며, 부침가루는 튀김가루나 밀가루로 대체 가능하다.
- —채소 활용: 대파, 양파, 당근은 생략 가능하지만 넣으면 맛이 좋아진다. 매운맛을 원치 않으면 청양고추 대신 파프리카를 사용한다.
- —조리 포인트: 달걀을 풀지 않고 넣었기 때문에 재료가 골고루 섞이도록 손으로 잘 치대주는 것이 중요하다.
- —굽기 요령: 팬에 올린 후 숟가락으로 납작하게 눌러 모양을 잡는다. 양면의 색깔이 비슷해질 때까지 노릇하게 익힌다.
이 레시피는 백종원 PAIK JONG WON의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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