치킨 구이와 블랙페퍼 소스 레시피

뼈를 제거한 닭고기 1-2조각에 소금 1작은술, 블랙페퍼 2큰술, 고춧가루/파프리카 가루 2작은술, 화이트 페퍼 1작은술을 넣고 잘 버무린다.

매운맛을 원하면 고춧가루 양을 늘린다.

양념된 닭고기를 냉장고에서 최소 1~2시간 동안 재워둔다.

팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤 곱게 간 홀란드 양파 1/2개를 넣고 기름이 올라올 때까지 볶는다.

양파가 볶아지면 블랙페퍼 1큰술, 블랙페퍼 소스 3큰술, 굴소스 1큰술, 치킨 스톡 큐브 1개, 진한 단맛의 간장 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

여기에 마늘 가루(선택)와 화이트 페퍼를 약간 더한 뒤 물 1컵을 붓고 섞는다.

밀가루 2큰술과 약간의 물을 섞어 만든 농도 조절용 반죽을 소스에 부어 저으며 걸쭉하게 만든다.

소스로 간을 맞춘 뒤 완성된 소스를 따로 담아둔다.

팬에 올리브유를 두르고 달궈지면 재워둔 닭고기를 올려 중불에서 굽는다.

닭고기가 완전히 익으면 완성된 블랙페퍼 소스를 위에 부어 마무리한다.