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살구 클로스니츠(Marillenknödel) 만들기

Name: 살구 클로스니츠(Marillenknödel) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 살구; 쿼크(Quark); 설탕; 버터; 달걀; 하드밀(Hard wheat) 가루; 빵가루(Brösel); 물; 오렌지 제스트; 레몬 제스트; 소금

부드러운 쿼크 반죽 속에 달콤한 살구를 넣어 삶은 뒤, 버터와 설탕에 굴려 완성하는 오스트리아식 디저트입니다.

#간식·디저트#클래식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
버터와 설탕을 섞은 뒤 달걀을 넣고 잘 섞어준 뒤, 쿼크와 하드밀 가루를 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
그릇을 따뜻하게 하면 재료가 더 잘 결합된다.
2
완성된 반죽을 몇 시간 동안 냉장 보관하여 굳힌다.
반죽을 미리 만들어 두면 더 단단해진다.
3
반죽을 적당한 크기로 떼어 살구 한 알을 넣고 둥글게 감싼다.
이 단계 재료
4
물에 오렌지 제스트, 레몬 제스트, 소금을 넣고 끓인 뒤, 준비한 클로스니츠를 넣어 5~8분간 삶는다.
이 단계 재료
5
삶아진 클로스니츠를 건져내어 버터와 설탕이 섞인 팬에 넣고 굴리며 굽는다.
이 단계 재료
황금빛이 돌 때까지 굴려준다.