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포르투갈 전통 방식의 맛있는 토마토 수프

Name: 포르투갈 전통 방식의 맛있는 토마토 수프
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 잘 익은 토마토 2개(중간 크기); 밀빵 2슬라이스(중간 크기); 양파 1개(중간 크기); 마늘 2알; 계란 2개; 올리브 오일; 백설탕; 고수(Cilantro); 오레가노; 건조 월계수 잎; 소금; 후추; 물 약 1L

잘 익은 토마토와 양파를 볶아 풍미를 살리고, 부드러운 수란을 곁들여 완성하는 포르투갈식 정통 토마토 수프입니다.

#손님상#전통요리

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
토마토의 꼭지를 따고 껍질에 살짝 칼집을 낸 뒤, 끓는 물에 넣어 껍질을 벗긴다.
껍질을 벗긴 후 찬물이나 얼음물에 담가 식히면 더 쉽게 제거할 수 있다.
2
양파는 얇게 슬라이스하고, 마늘은 껍질을 까서 거칠게 다져 준비한다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 양파를 넣어 중약불에서 부드러워질 때까지 볶는다.
중약불
이 단계 재료
양파가 타지 않게 불 조절을 하는 것이 중요하다.
4
볶던 양파에 다진 마늘과 건조 월계수 잎을 넣는다.
이 단계 재료
5
껍질을 벗긴 토마토를 잘게 다지고 고수 줄기를 약간 넣어 팬에 합친 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
6
설탕을 약간 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 10~15분간 중불에서 조리한다.
중불
덜 익은 토마토를 사용할 경우 설탕이 산미를 잡아준다.
7
토마토가 으깨지면 물 약 1L와 오레가노를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
8
물이 끓기 시작하면 계란 2개를 조심스럽게 수란 형태로 팬에 직접 투입한다.
이 단계 재료
계란을 분리하여 부드럽게 익힌다.
9
수란이 완성되면 그릇에 잘라둔 밀빵을 담고 그 위에 수프를 붓는다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—토마토는 최대한 잘 익은 것을 사용해야 단맛이 좋다. 만약 토마토가 충분히 익지 않았다면 토마토 페이스트를 추가해 색과 맛을 보충할 수 있다.
—양파를 볶을 때는 타지 않게 중약불에서 부드럽고 달콤하게 만드는 것이 핵심이다.
—수란은 전통 방식에 따라 국물 안에서 직접 익힌다.

이 레시피는 Compadre Cooking School의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.